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夏秋饮酒与健康

2010-05-17  来源:人民网  编辑:佚名  我要评论
  李时珍在《本草纲目》中曾说过:“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则活血行气,壮神、消悉、遣兴。”的确,少量饮酒,能增笑语欢声,添乐趣喜庆;身心疲惫之际,小酌数杯,能使人疲劳顿消,振奋精神。适量饮用,对健康颇有益处。
  过去,夏秋之季人们饮酒不多。随着人民生活水平的提高,各种各样的葡萄酒、啤酒近年来纷纷上市。那么,消费者应该如何来识别这些酒的价值并科学饮用呢?
  现在,有些消费者认为,进口的洋葡萄酒就是好酒,价格贵是应该的,因而他们把消费洋酒认为是一种时尚和身份地位的象征。
  就此,专家提醒消费者在选购葡萄酒时,不应盲目相信洋酒,高价未必意味着高质,要慎重对待市面上各种打着进口洋酒招牌的葡萄酒,作出明智的选购。
  选购的第一个要诀是学会“阅读标签”。标签可帮助你了解葡萄酒的基本质量,包括葡萄品种名称。二是葡萄酒的产地,产地信息可使人们对酒的风格、风味及最佳食物搭配有一个基本的概念。另外,还有年份及葡萄酒酿造商的信息,后者往往比年份标注更为重要。
  第二个选购要诀是“察颜观色”。质量好的葡萄酒应该是澄亮透明,深颜色的酒可以不透明,色泽自然、悦目。而质量差的葡萄酒,或者混浊无光,或者颜色与酒名不符,没有自然感,或者色泽艳丽,有明显的人工色素感。
  第三个要诀是“仔细品味”,这需要通过试饮才能做到。从嗅觉上,干红葡萄酒的香气应该平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快,而质量差的葡萄酒,不具备上述特点,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他异味。
 
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