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莲枣薏米鸭的做法详细介绍

2010-06-03  来源:U乐娱乐  编辑:网络  我要评论
菜系及功效:粤菜 年夜饭 补血食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      工艺:
莲枣薏米鸭的制作材料:
主料:鸭500克
辅料:莲子75克,薏米100克,枣(干)100克
调料:姜5克,料酒15克,盐4克
教您莲枣薏米鸭怎么做,如何做莲枣薏米鸭才好吃
1. 鸭宰杀洗净,先氽烫过,去除血后,另用开水6杯及姜片,并淋酒煮半小时;
2. 薏米洗净,泡水1小时后放入鸭汤中煮;
3. 红枣泡开后放入,莲子洗净放入同煮;
4. 将鸭捞出,剁块,放回汤内,并加盐调味,待所有材料已熟烂,即可关火盛出食用。
 
莲枣薏米鸭的制作要诀:
鸭先煮熟再切块,除了防止肉块变形外,肉质也较嫩。
 
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