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恭祝发财的做法详细介绍

2010-06-03  来源:U乐娱乐  编辑:网络  我要评论
菜系及功效:粤菜 年夜饭
口味:咸鲜味      工艺:
恭祝发财的制作材料:
主料:干贝50克,大白菜(白梗)900克
调料:盐4克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,大蒜(白皮)30克
教您恭祝发财怎么做,如何做恭祝发财才好吃
1. 干贝洗净,用温1杯浸泡半小时,再加半大匙酒用电锅蒸软,取出撕成丝备用;
2. 大白菜洗净,切大块;
3. 蒜瓣剥去外皮,用大匙油炸黄捞出,用余油炒大白菜炒软时加盐调味;
4. 取一个大碗,先抹少许油,再将撒碎的干贝丝铺在碗内,加入炸黄的大蒜瓣,最后放入炒好的大白菜用电锅蒸20分钟(外锅加水1杯半);
5. 蒸好的干贝白菜取出,将汤汁倒入锅内,再将干贝白菜扣入干净的盘中;
6. 将滗出的汤汁用水淀粉勾芡后,淋在干贝白菜上即成。
 
恭祝发财的制作要诀:
1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝,味道愈好;
2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用;
3.干贝可以一次多蒸些,放冰箱里冻藏,随时取用。
 
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