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蒜泥蒸虾的做法详细介绍

2010-05-31  来源:天天美食网  编辑:网络  我要评论
菜系及功效:其他菜系 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 通乳食谱
口味:蒜香味      工艺:清蒸
蒜泥蒸虾的制作材料:
主料:对虾500克
调料:味精3克,大蒜(白皮)50克,香油10克,辣椒(红,尖)25克,花生油25克,盐5克
 
蒜泥蒸虾

教您蒜泥蒸虾怎么做,如何做蒜泥蒸虾才好吃
1. 将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分;2. 大蒜剥皮,捣成蒜泥;3. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝;4. 将蒜泥、辣椒丝、味精、香油、花生油、盐调拌均匀;5. 沥干水分的虾放上味料拌匀,上盘摊平;6. 入笼用旺火蒸熟便成。
蒜泥蒸虾的制作要诀:
大火气足,蒸6~10 分钟,熟透即成,久蒸虾肉软绵,鲜味尽失。
小帖士-健康提示:
蒜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、以及多种维生素,并含有一种挥发性的蒜辣素,具有杀菌作用,但遇碱则消。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
 
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